Faire des grillades sur l'eau ou au bord de l'eau avec ses proches crée des souvenirs inoubliables. Mais que préférez-vous : griller sur l'eau ou au bord de l'eau ? Avec le bon équipement et une bonne recette, les deux options sont excellentes.
Options de grillades sur l'eau
À bord
Savourez un délicieux poisson grillé, fraîchement pêché et en filets. PartsVu propose des barbecues qui se fixent sur un porte-canne à pêche de votre bateau ou sur des rails, selon votre configuration.
Bord de la mer
Des barbecues compacts et faciles à utiliser qui vous permettent de débarquer comme un conquistador et d'installer votre campement avec un barbecue pour cuisiner votre prise du jour.
Recette et préparation du poisson grillé
Quel que soit votre choix, ne manquez pas ce moment inoubliable en famille ou entre amis. Pour vous inspirer, PartsVu vous propose une recette simple et rapide qui vous permettra de savourer pleinement le poisson.
Nous vous présentons notre recette pour cuisiner le maquereau espagnol et d'autres poissons similaires : requin, espadon, mérou et bar.
Ingrédients
- Poisson de choix
- Une cuillère à soupe de beurre d'un chef sain
- Petit sac de citrons
- Chéri
- Huile d'olive – On préfère l'huile d'olive de cuisson à l'huile d'olive vierge.
- Épices – Nous apprécions les épices spécialement conçues pour le poisson ; renseignez-vous auprès de votre supermarché et privilégiez la simplicité. L’ail est toujours un excellent assaisonnement.
Instructions de préparation
Mariner le poisson fraîchement pêché avec du jus de citron et des épices douces.
- Si vous n'avez pas le temps de faire mariner le poisson, appliquez les épices directement sur le filet et pendant la cuisson. Le jus de citron peut être ajouté après la cuisson.
Après la marinade, déposez le poisson, côté peau vers le bas, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Attention : le poisson ne doit pas baigner dans l'huile. Il ne pouvait plus nager après avoir crié « Poisson ! » depuis le pont.
- Si vous faites griller et non frire, l'huile d'olive n'est pas nécessaire.
- Si vous n'avez pas de poêle mais souhaitez tout de même faire frire le poisson, créez une barquette peu profonde pour chaque filet en versant la quantité appropriée d'huile d'olive dans la barquette ainsi confectionnée à partir de papier aluminium.
La chair deviendra blanche et s'effritera, indiquant que le poisson est prêt à être servi. Attention à ne pas trop le cuire. Faites-le cuire principalement du côté peau, puis retournez-le brièvement pour terminer la cuisson.
La sauce, la sauce, la sauce ! Si vous souhaitez napper votre filet d'une délicieuse sauce plutôt que de simplement le presser de jus de citron, nous vous recommandons de faire fondre une généreuse cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ou un plat en forme de barquette recouvert de papier aluminium. Ajoutez un citron (pressez-en tout le jus directement dans la casserole). Ajoutez du miel selon votre goût, en remuant fréquemment le tout. Le beurre constitue la base de la sauce, le citron apporte l'acidité et le miel la douceur d'une touche sucrée. Vous pouvez ajouter de la texture à la sauce en y râpant le zeste du citron. N'en ajoutez qu'une petite quantité pour ne pas masquer les autres saveurs. Pour un goût de citron plus prononcé, essayez d'ajouter le zeste râpé directement sur le filet après avoir nappé la sauce.
Nous vous recommandons d'accompagner le filet de légumes frais. C'est un plat sain qui équilibre les saveurs et apporte une belle touche de couleur à votre assiette.
